Piatto: Grano inoculato con koji, pecorino e basilico.
Opera: Il grano, il formaggio di capra e il basilico ci hanno portato direttamente a una giornata calda in campagna, dove ci si può fermare per fare un respiro profondo e resettare. Vogliamo mostrare in una breve sequenza di immagini-video il movimento della nostra pancia quando respiriamo profondamente. Se ci si ferma a pensare e si prova, non è facile, ci siamo dimenticati di respirare. La plastica che copre le immagini funziona come tutto ciò che opprime il nostro respiro, piena di buchi tossici bruciati e di note che ci ricordano cosa fare per riavvolgere; ma alla fine è solo una scritta sulla plastica.
Abbiamo dimenticato di respirare.
Qui vi lasciamo questo tutorial.
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